低温調理器具でチャーシュー

昨日、低温調理器具でチャーシューを作った。

６３℃で６時間くらい保温。
なので準備とか片づけを含めると全部で７時間くらいかかった。

炊飯器の炊き込みモードで作るチャーシューも美味しいが
低温調理器具で作ったチャーシューは低温調理器具でしか
出せない味があって美味しい。

ラーメンにのせて食べた。

今日、昨日の残りのチャーシューをレンチンして食べたが
なぜだかわからないけど昨日より柔らかくなってて美味しかった。

炊飯器で作るチャーシューは作りたての方が美味しいが
低温調理器具で作ったチャーシューは一晩寝かせた方が
美味しいのかもしれない。今後も試してみる。